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產品> KPM-品質管理> 功能和流變學> SRC-CHOPIN2溶劑保持力測定儀

chopin 法國蕭邦技術公司為您提供穀物品質分析及其創新技術服務。 儀器全部產自法國,我們創新關鍵因素: 一直致力於創造滿足小麥麵粉產業更高的要求及最新應用技術和儀器資料來源:CHOPIN

SRC-CHOPIN2
溶劑保持力測定儀
用於精確和可重覆的溶劑保持力(SRC)測試的自動化解決方案,支持烘焙和製粉行業的品質控制。

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特色

國際麵粉品質標準

  • SRC標準化的自動方法AACC 56-15.01和ICC Draft Standard 186
  • 比手動方法精確30%,可重覆性提高50% AACC 56-11.02
  • 為烘焙和製粉行業提供一個值得信賴的測量方法
  • 建立不同供應商和地點的共同的麵粉技術規格

 

應用範圍
製粉與烘焙廠
 

  • 確為烘焙和制粉行業提供一個值得信賴的測量方法,以自信地評估他們的麵粉品質和最終產品要求。
  • 協助制定各種成品的面粉技術規格。

 

 

 

介紹影片

 

產品細節
  • 為什麼溶劑保持力 (SRC) 法很重要?
    不同類型的烘焙食品需要具有不同特性和品質標準的麵粉。 吸水率是烘烤過程中的一個關鍵因素,最佳的加水量對於實現最終產品的適當一致性至關重要。如果在麵粉中加的水太少,麵團就會變脆、變乾、變硬;加的水太多,就會變粘、變濕、變軟。
  • 手動法與自動法
    手動法許多連續步驟大部分是在不同的、非標準化的設備上進行的,導致重現性差,難以在各地進行監管或納入產品規格。
    在AACC 56-11.02標準通過後,法國肖邦技術公司開發了一種"全自動法",研制了一種新的設備--SRC-CHOPIN,消除了人為錯誤,大大提高了測試的性能。研究表明,SRC-CHOPIN將重現性和重覆性誤差降低了50%之多,使整個分析過程的協調和標準化成為可能。CHOPIN的新的自動化方法在2019年被AACC[56-15.01]和ICC 186批準並標準化。
  • 品質控制
    品質控制是製粉業的一個極其重要的部分。SRC測試為麵粉廠和食品業提供了必要的數據,通過描述麵粉主要功能組分和特性來預測和保證麵團和最終產品達到最高標準。
  • 全自動化方法的好處
    SRC-CHOPIN 2是市場上唯一可以自動進行SRC測試的完整儀器。它有自己的標準方法,將原來的手工方法自動化,將注射、搖動、離心、排液和計算等步驟完全自動化。
    它使實驗工作不再繁瑣,將操作員的參與時間降低了60%,並能夠產生更準確和可重覆的數據。
    只需按下一個按鈕,SRC-CHOPIN 2就可以測量多達兩個面粉樣品的全部SRC (水WA、乳酸LAC、碳酸鈉CAR和蔗糖SUC)。
  • 使用的便利性
    任何實驗室技術人員都可以輕松完成,只需要將注射器和試管填滿,並在附帶的天秤上稱量樣品。SRC-CHOPIN 2執行程序並在測試結束後自動計算結果。

 

 

▲SRC-CHOPIN 2(自動法)

▲SRC-手動法

 

 

 

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