SDmatic破損澱粉儀│寰宇先進科技有限公司

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法國蕭邦技術公司為您提供穀物品質分析及其創新技術服務。儀器全部產自法國，我們創新關鍵因素：一直致力於創造滿足小麥麵粉產業更高的要求及最新應用技術和儀器。資料來源：CHOPIN

SDmatic 2	破損澱粉分析儀
如果麵粉的破損澱粉程度過高，會導致：吸水過多、麵糰過粘、體積變小、顏色變暗、餅乾的密度直徑異常，表面乾裂。

	特色
	全自動無每 (Enzyme) 分析，採用公認的安培法工作原理 (Medcalf & Gilles)。 10 分鐘內完成測試。測試僅需 1 克麵粉。多種測量結果單位: AI%、Chopin Dubois、同等 AACC 76-31、Farrand 內建軟體，支持數據儲存和新協議的開發。數據輸出 (USB 或 LIMS)。 Teamviewer 遠端維護。國際標準：NF EN ISO 17715:2015、ICC 172、AACC 76-33.01。提供準確、可靠的數據測量，增加了結果的準確與再現性。自動化快速分析提高了效率和生產力。

應用
SDmatic 2 測量麵粉中破損澱粉的程度：破損的澱粉使吸水能力成倍增加，影響麵團的黏性並導致更高的糖產量，從而影響最終產品的體積和顏色。
麵粉廠：確保過程的優化和設置 (軋輥、平行度、磨損)。生產符合規格的麵粉。確保麵粉具有最佳且穩定的品質。		» 每種產品都有一個最佳破損澱粉含量。
烘焙廠：優化和控制加工（水合率、混合、打樣、烘烤）確保品質（體積、顏色、保存期限）。定義最佳水合速率以獲得最大產量，同時避免麵團過黏。優化麵粉中添加劑的添加（例如 α-澱粉每），以最大限度地提高體積和顏色，同時限制塌陷和過多紅色著色的風險。

工作原理

SDmatic 2 測量原理基於安培法 (Medcalf & Gilles)。在 35°C 的溫度下測量稀釋麵粉懸浮液中的碘吸收量。澱粉吸收的碘越多，澱粉被破壞的越多。

» 測量週期

測量步驟 :

準備溶液：
· 120 ml 蒸餾水
· 3g 碘化鉀Kl
· 1.5g 檸檬酸 C6H8O7
· 1 滴硫代硫酸鈉 Na2O3S2
將溶液置於反應碗上
將 1g 麵粉放入勺子中
將勺子插入 SDmatic2
配置測試並按測試
· 當溶液達到 35°C (3 至 5 分鐘) 時，麵粉會自動加入反應碗中。
· 將麵粉放入碗中 3 分鐘後，顯示出樣品中破損澱粉的含量（5 個不同的單位）。
檢查結果

配備
7 英寸彩色觸控螢幕測量探頭經過重新設計，可輕鬆安全地安裝 1 個攪拌器 1 個加熱電阻 2 個反應碗 2 個金屬勺子 (易判斷何時需要清潔，防止交叉污染或樣本量不准確。) 清潔容器裝有溶液的燒瓶的加熱室滴管 (用於硫代硫酸鈉) 4 個 USB 端口（用於 USB 隨身碟、條碼掃描機、列印機 - 未提供）

軟體
整合控制軟體提供了廣泛的功能，例如學習模式、結果的單位選擇、倒數計時器等。用戶可以按照選單及圖示在觸控螢幕上選擇操作。

<操作介面>

主畫面主畫面能找到 SDmatic 2 的所有功能 - 測試配置、歷史記錄、協議選擇/定義和設置。	在此步驟中，用戶選擇協議，輸入測試名稱，並指示麵粉的準確品質。水分和蛋白質在此階段是可選值。	測試正在進行中軟體將按照步驟進行操作並指示狀態。

<測試結果>

結果在測試結束時以不同的單位顯示。	結果曲線測試結果在每個階段之後的曲線中重現。	比較表測試結果顯示在依產品類型分類的比較表中 (僅在最初標明蛋白質的情況下可用)。這使用戶可以立即查看他們的麵粉是否具有特定生產運行所需的品質。

<其他>

回顧測試使用者可以查看測試歷史，以顯示、輸出或刪除它們。	協議國際標準（ISO 17715、AACC 76-33 、ICC172）和校正。可以設置其他協議。	測量單位測量單位可以通過協議定制。

操作影片