F4流變發酵儀│寰宇先進科技有限公司

法國蕭邦技術公司為您提供穀物品質分析及其創新技術服務。儀器全部產自法國，我們創新關鍵因素：一直致力於創造滿足小麥麵粉產業更高的要求及最新應用技術和儀器。資料來源：CHOPIN

Rheo F4	流變發酵儀
Rheo F4 優化麵糰醒發時間，決定麵糰的最佳入爐時間。選擇和監控酵母活性。評估配方中添加劑（澱粉酉每、谷朊粉等等）的影響。分析冷凍麵糰再發酵，鹽份對發酵和最終產品體積的影響。分析無麵筋蛋白產品配方的特性。

		特色
		國際標準: AACC 89-01.01 對所有類型的酵母進行自動測試。測量麵團的發育、產氣、孔隙度和耐受性。多樣化的分析，能夠定制協議。 PC軟體進行自動測試與監控。輕巧外型，輕鬆擺放在實驗室。簡化設計，低維護成本。

應用範圍
決定麵糰的最佳入爐時間監測新鮮酵母和乾酵母的活性分析含有糖、脂肪等地完整配方，包括高纖維配方和無麩質配方評估減鹽、減糖等的影響杜蘭小麥粉的分析冷凍麵團的打樣性能分析分析添加劑如半胱氨酸、抗壞血酸、維生素等的影響監測生產線上的一致性

操作影片

工作方式

自動測試和監測
使用 Rheo F4 流變發酵儀測試一個麵團樣品只要不到4小時 (約2~5分鐘的設定操作，和3小時的自動測試)。
• 每間隔45秒測量一次包含麵團的恆溫密閉罐內的壓力。
• 測量總氣體生產量 (發酵) 和氣體保留量 (或麵團的漏氣)。
• 頂部傳感器顯示其發酵時間和穩定性，從而確定最佳的烘焙時間。

操作簡單

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