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產品> KPM-品質管理> 功能和流變學> AlveoLab 全自動吹泡儀

chopin 法國蕭邦技術公司為您提供穀物品質分析及其創新技術服務。 儀器全部產自法國,我們創新關鍵因素: 一直致力於創造滿足小麥麵粉產業更高的要求及最新應用技術和儀器資料來源:CHOPIN

 

AlveoLab

全自動吹泡儀

分析測量麵團的韌性、延展性、彈性和烘焙強度,從而測量所用麵粉的烘焙性能。

  • 溫濕度控制
  • 從一次的測試中得到更全面的數據
  • 備份所有數據,以確保可追溯性
  • 符合國際標準
  • 最新的全麥麵粉測試功能
  • 實用的軟體,包括混合法工具和幫助選擇最合適的添加劑以獲得目標值

 

特色
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  • 新的『全麥』吹泡分析功能
  • 易於使用 : 全面的軟體,簡單、現代化的直觀界面
  • 國際標準 :
    AACC 54-30、ICC 121、NF EN-ISO 27971、GOST 51415-99
  • 韌性(P)、延展性(L)、彈性(I.e.)、烘焙力(W)

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為什麼要使用 Alveolab 全自動吹泡儀?
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  • 監測進貨的小麥或麵粉,以確保原料品質
  • 在一天中進行多次測試來提高效率
  • 了解麵糰性能以測試新配方和控制添加劑
  • 根據規格測量和調整麵粉
  • 了解麵粉特性,提供產品一致性
  • 是經過驗證的、符合業界標準的分析方法

 

應用範圍
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小麥
麵粉

食品工廠

  • 利用國際標準確保小麥和麵粉的品質。
  • 及時監測小麥品質
  • 檢測蟲噬
  • 優化配麥配粉
  • 準確測量添加劑和改良劑,使麵粉適應其最終用途。
  • 控制不同的麵粉比例
  • 監測進廠麵粉的合格率
  • 測試新的成分
  • 控制添加劑

操作影片

 

工作方式
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吹泡儀測試包括--生產一塊測試麵糰,在空氣壓力下,它變成一個氣泡。
這個過程再現了麵糰在發酵過程中受到二氧化碳影響時的變形情況。

該測試包括四個主要步驟:

  1. 攪拌麵粉和鹽水
  2. 準備五片麵糰
  3. 將這幾片麵糰靜置
  4. 自動給每塊麵糰充氣,直到產生的氣泡破裂
自動化和測試條件控制
» 溫度和濕度的控制,結果不受環境條件影響。
» 麵糰的定位和充氣是自動進行的,並在一個溫度和濕度控制的箱內進行。
» 倒置的氣泡更圓,更接近試驗的理想條件。
» 結果以圖形和表格的形式提供,以快速分析評估麵糰。

麵糰水合
» 測試開始,精準自動注水。
» 水箱溫度調節。

配備冷卻系統
» 不需要外接冷卻水槽。

 

規格
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