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chopin 法國蕭邦技術公司為您提供穀物品質分析及其創新技術服務。 儀器全部產自法國,我們創新關鍵因素: 一直致力於創造滿足小麥麵粉產業更高的要求及最新應用技術和儀器。資料來源:CHOPIN

粉顆粒離心篩

澱粉酶活性
Amylab 降落數值儀
90秒 ! 精準把關麵粉烘焙品質 !

Amylab FN 降落數值儀採用 Hagberg 標準降落數值法和蕭邦公司最新發明的 Testogram 90 秒快速降落數值法檢測α-澱粉酶活性。
α-澱粉酶穀物食品加工中作用非常重要。活性低導致醒發不足,體積較小,而活性過高會導致麵糰發粘、成品顏色異常。α-澱粉酶的最佳水準取決於穀物自身,也取決於外源性酶製劑添加量。α-澱粉酶活性檢測,傳統上用Hagberg 標準降落數值法。Amylab 降落數值儀可實現 Hagberg 降落數值標準檢測,但其優勢在於檢測條件可精確控制,同時也可採用Testogram 90 秒快速降落數值法,得到相同的資訊,但測量時間更短。 標準降落數值法 Amylab 降落數值儀檢測粘度攪拌器在“麵粉+水”糊化物中降落特定距離的時間。時間越短,酶活性越高。總的測試時間取決於酶活性,從60秒到超過500秒不等(平均在200-400秒)。 90秒快速降落數值法 Amylab降落數值儀,在2分鐘內檢測“麵粉+水”熱凝膠體的稠度隨時間的變化。高稠度對應低的澱粉酶活性(無凝膠 降解)。90秒快速檢測,結果顯示為總攪拌力(TSF),同時也得到對應的標準降落數值。
[優點]

  • 電磁感應加熱技術:Amylab降落數值儀加熱系統,控溫精度完美,避免了水浴鍋的蒸汽溢出,避免了不同實驗室地理位置的影響,無需 任何海拔高度校正。
  • 粘度管經久耐用:鋁製金屬粘度管,避免了玻璃粘度管易碎事故的發生。
  • 粘度管清洗極其方便:全球首次採用分體式金屬粘度管,可分離拆卸,清理檢測殘留物非常方便,確保新測試時粘度管乾燥清潔。
  • 操作介面:7英寸大型彩色液晶觸摸顯示幕,提高設備可操作性,結果更易讀。
  • 準確度大大提高:粘度管規格100%由製造廠家控制。高精度溫度控制(紅外探頭),無需擔心沸水浴水位變化。振盪運動精準控制。
  • 高投資回報 : 創新改進無與倫比(快速法比標準法平均快66%),粘度管使用壽命長,容易清理(可拆卸)。
  • 貼心設計:無需傳統降落數值儀“在測試前和整個測試過程中要保證水浴劇烈沸騰”。不會產生沸水、蒸汽和碎玻璃傷人。


[國際標準] ICC 107/1, ISO 3093, AACC 56-81
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